مواد لازم مرغ شکم پر در فر

0156637151410335102a

مواد لازم مرغ شکم پر در فر :

مرغ 1 عدد  .  مغز گردو 1/2 لیوان  .  پیاز 2 عدد  .  سیر 2 حبه  .  زعفران دم کرده 2 قاشق چایخوریسبزی معطر ( جعفری یا گشنیز ) 2 قاشق غذاخوری  .  رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری,رب انار 2 قاشق غذاخوری  .  زرشک 1 قاشق غذاخوری  .  کره مقدار لازم  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : پیاز خرد کرده را با مقداری روغن تفت داده تا نرم شود ، جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و تفت داده تا سبزی ها سرخ شوند  زرشک ، کشمش ، رب انار ، مغز گردو ، نمک و فلفل اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.مرغ را از شب قبل داخل قابلمه ای گذاشته و روی پوست مرغ را با لایه ای از نمک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا استراحت کند . پس از استراحت مرغ را خوب بشویید و مواد شکم پر را داخل شکم مرغ بریزید سپس پوست انتهای بدن را با نخ و سوزن محکم به هم بدوزید تا مواد از شکم مرغ خارج نشوند ، پاهای مرغ را نیز با نخ به هم ببندید.

photo_2015-08-21_03-39-55

 

مرغ را با مقداری زعفران دم کرده ماساژ دهید تا پوست مرغ طلایی شود ، داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که بیشتر از نصف مرغ را بپوشاند ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و برای 2 ساعت بگذارید مرغ بپزد و آب مرغ کشیده شود سپس سرو کنید. برای اینکه مرغ شکم پر را در فر اماده کنید نیز به 180 درجه سانتی گراد در 1 ساعت میباشد.

, روش پخت مرغ شکم پر,پخت مرغ شکم پر,مرغ شکم پر شمالی,مرغ شکم پر بدون فر,مرغ شکم پر با رب انار,مرغ شکم پر در قابلمه,مرغ شکم پر مجلسی,طرز تهيه مرغ در فر,مرغ شكم پر مازندراني,مرغ شکم پر با برنج

دلمه فلفل دلمه ای

dolmefelfeldolme

دلمه فلفل دلمه ای

مواد لازم 4 نفره:

  • فلفل دلمه ای ۴ عدد
  • برنج نصف پیمانه
  • پیاز داغ یک پیمانه
  • گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
  • لپه پخته یک پیمانه
  • آب گوجه فرنگی یک پیمانه
  • رب گوجه فرنگی دو قاشق
  • سبزی دلمه ۱۵۰ گرم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • روغن مایع دو قاشق

 اول از همه برنج و نیم پز میکنیم و لپه رو کامل میپزیم. گوشت را با پیاز و در صورت تمایل یک حبه سیر تفت داده و سبزی دلمه تازه را که میتونه تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون و مرزه باشه ، خرد کرده و با گوشت در ظرفی بریزید.

لپه های پخته شده را به همراه برنج و پیاز داغ طلایی شده و گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید و بعد از اندازه کردن نمک و فلفل مایه، آن را کنار بگذارید. حالا سر فلفل دلمه ای ها را با چاقوی تیز برش دهید، تخم های آن را جدا کنید و بدنه فلفل دلمهها را با یک قاشق روغن روی حرارت زیاد تفت دهید تا بعد از پخته شدن، فرم خود را از دست ندهد.رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و به آن نمک و زردچوبه و فلفل اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را روی آن بریزید و اجازه دهید ۵دقیقه بجوشد و غلیظ شود. داخل فلفل ها را با مخلوط تهیه شده پر کرده و آن ها را در سس گوجه ای که آماده کرده اید بچینید و روی حرارت بگذارید. تا زمانی که فلفل کاملا نرم و قابل خوردن شود. به همین شیوه می توانید فلفل ها را درون فر بپزید اما اگر می خواهید آنها را بخار پز کنید، باید بعد از پر شدن دلمه ها را روی توری بخار پز بگذارید، ته ظرف را کمی آب بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بخارپز کنید.

طرز تهیه دلمه فلفل, رسپی دلمه فلفل,نحوه پخت دلمه,دلمه در فر,دلمه فلفل,دلمه,درست کردن دلمه,دلمه فلفل و گوجه,دلمه,طرز تهیه دلمه,تهیه دلمه فلفل, روش پخت فلفل دلمه ای,روش پخت دلمه فلفل,

ماهی شکم پر

 ماهی شکم پر

fish-shikampor-photokade-2

مواد لازم:

 ماهی قزل‌آلا 1 عدد
 پیاز خرد شده 1 لیوان
 گشنیز خرد شده 1 لیوان
 سیر تازه خرد شده نصف لیوان
 رب انار 3 قاشق غذاخوری
گردو 10 عدد
روغن 3 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
آب‌لیموی تازه 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران به میزان دلخواه

بدن ماهی و داخل شکم ماهی را به آب‌لیموی تازه بزنید و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن ریخته‌اید، تفت دهید. پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید. حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید. ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید.ته تابه‌ای نچسب را با 2 قاشق غذاخوری روغن خوب چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و تابه را در فر (با دمای 180 درجه سانتی‌گراد) بگذارید. پس از گذشت 40 دقیقه، ماهی آماده شده.تزیین-ماهی-قزل-الا-سرخ-شده-و-شکم-پر-10

البته 10 دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر خوب برشته بشه.

ماهی شکم پر,ماهی شکم پر جنوبی,ماهی شکم پر شمالی,ماهی شکم پر بدون فر,تزیین ماهی شکم پر,ماهی شکم پر با رب انار,سبزی ماهی شکم پر,ماهی شکم پر در ماهیتابه,طرز تهیه ماهی شکم پر گیلانی,روش پخت ماهی شکم پر,ماهی شکم پر ,طرز تهیه ماهی شکم پر,

کباب ترش گیلانی اصیل -ترشی کباب

کباب ترش گیلانی اصیل

 

Thumbnail

مواد لازم:گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم -گردوی چرخ شده 100 گرم

رب انار 3 قاشق غذاخوری  – پیاز 1 عدد – سیر 2 حبه – روغن زیتون یا مایع 1/2 لیوان

جعفری-گشنیز-مرزه-ترخون 3 قاشق خرد شده – نمک.فلفل به مقدار لازم

روشتهیه : داخل کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده  ، فلفل و رب انار را مخلوط میکنیم سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمائید ، نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود .روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 – 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود ، پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید ( فاصله بین گوشت ها برای پخت بهتر کباب است ).سیخ ها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند ( بهترین نوع طبخ برای پخت کباب ترش و هر نوع کبابی اتش ذغال میباشد ).میتونید با نان یا برنج زعفرانی میل کنید.

کباب ترش,کباب ترش با گوشت چرخ کرده,ترش کباب رشتی,کباب ترش رامسر ,طرز تهیه کباب ترش مازندران,کباب ترش تابه ای,کباب ترش در فر,جوجه ترش شمالی,خورش ترش کباب,ترش کباب گیلانی,ترش کباب,کباب ترش گیلانی,کباب ترش اصیل گیلانی,روش تهیه کباب ترش ,طرز تهیه کباب ترش ,روش پخت کباب ترش,طبخ کباب ترش,

طرز تهیه کباب تاب ای – کباب دیگی

images

طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

 

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای:

  • گوشت چرخ کرده نیم کیلو
  • پیاز 1 عدد
  • رب گوجه 1 قاشق غداخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیازو پوست میکنیم و رنده میکنیم بعدش با گوشت چرخ کرده و کمی نمک فلفل مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم  تا چسبندگی پیدا کنه  بعدشم تو تابه روغن میریزیم تا داغ بشه حالا گوشت هارو وسط تابه میریزیم و با قاشق وسط تابه پهن میکنیم  یکم روغنو اطراف گوشت مییزیم روز حرارت ملایم قرار میدیم بعدشم رب گوجه و تو نصف استکان اب حل میکنیم بعد از چند دقیقه نصف رب و روی گوشت میمالیم .حواستون باشه که گوشتا خوب پخته شده باشه. با سیب زمینی سرخ کرده و لیمو تازه خوشگل تر میکینیم. نوش جونتون من ک عاشقشم.

 

کباب تابه ای مرغ,کباب کوبیده تابه ای, طرز تهیه جوجه کباب تابه ای ,تزیین کباب تابه,کباب تابه ای دو رنگ,طرز تهیه کباب تابه ای با سس گوجه,کباب تابه ای با سیب زمینی,کباب تابه ای ,طرز تهیه کباب دیگی, طرز تهیه کباب تابه ای, کباب تابه ای,روش تهیه کباب تابه ای,کباب تابه ای,

 

 

طرز تهیه کوفته تبریزی اصیل

طرز تهیه کوفته تبریزی اصیل

 

Untitled

 

مواد لازم:

سبزی معطر (تره- جعفری -ریحان- مرزه-شوید)       300گرم

گوشت چرخ کرده                                              350گرم

برنج                                                              3 پیمانه

زرشک                                                         2 قاشق غذا خوری

الو                                                             به انداره لازم

رب گوجه                                                     دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ اب پز                                             2 عدد

پیاز داغ                                                      2 قاشق غذا خوری

تخم مرغ                                                    2 عدد

عدس                                                       2 پیمانه

روش تهیه:

برنج ابکش میکنیم عدس و میپزیم و گوشتم ک چرخ کردیم و سبزی همه و با هم مخلوط ممیکنیم و خوب ورز میدیم.تخم مرغ و نمک فلفلو زرد چوبه رو بهش اضافه میکنیم ورز میدیم .بعدشم 5 لیوان اب داخل ظرف میریزیم  پیاز داغ و نمک و  زردچوبه و رب رو بهش اضافه میکنیم میمونیم تا اب جوش بیاد بعدش تکه ای از کوفته و بر میداریم با دست بازش میکنیم  زرشک داخلش میذاریم با تخم مرغ اب پز و کمی پیاز داغ و یکم هم الو داخل کوفته میذاریم و  بعد جمعش میکنیم تا مواد داخل کوفته مشخص نشه اصلااا. بعدشم میذاریمش توی اب جوشی که اماده کرده بودیم .حرارت و کم کنید .

کوفته تبریزی اصیل ما امادست .

کوفته تبریزی اصیل , ;کوفته تبریزی,کوفته ,روش تهیه کوفته تبریزی ,طرز تهیه کوفته تبریزی , کوفته تبریزی ,نحوی تهیه کوفته تبریزی ,تهیه کوفته تبریزی , پخت کوفته تبریزی ,

طرز تهیه بیف استروگانف

1091

مواد لازم برای تهیه بیف استروگانف:

گوشت گوساله بدون استخوان 0.5 کیلو

پیاز متوسط دو عدد

خامه 200 گرم

قارچ 0.5 کیلو

نمک و فلفل زرد چوبه دلخواه

Untitled

 

طرز تهیه بیف استروگانف:

 

برای تهیه بیف استروگانوف باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای یکی دو سانت و ضخامت نیم تا یک سانت به صورت استیک خرد کنیم. پیاز ها رو هم خلالی خرد میکنیم و در مقداری روغن یا کره سرخ میکنیم. طلایی که شد گوشت ها رو بهش اضافه میکنیم و با کمی فلفل سیاه تفت میدیم.حرارت رو کم میکنیم و میذاریم به مدت 10 دقیقه تا یک ربع سرخ بشه و کاملا بپزه. چون تکه ها خیلی نازک و در واقع استیک هستن زود میپزن.بعدش هم بهش نمک اضافه میکنیم و خامه و بعد از ده دقیقه روی حرارت ملایم آماده میشه.برای قارچ هم باید قارچ هارو ورق کنیم و به هنگام تفت خوردن به گوشت اضافه کنیم و بقیه مراحل. میتونید به اندازه چند قاشق بهش آب هم اضافه کنید. اگر هم دیدید غلظتش کمه، از یکی دو قاشق آرد کمک بگیرید  یا همون اول به گوشت در حال تفت اضافه کنید یا در انتها در نصف استکان آب سرد حل کنید و ده دقیقه آخر بهش اضافه کنید.

یادتون باشه : اول از همه اینکه توصیه میکنم قارچ رو حتما اضافه کنید چون طعمش عالی میشه منم که عاشق قارچ.هرچی گوشت ها استیکی تر باشه و طعم خامه بیشتر توش نفوذ کنه خوشمزه تر میشه دیگه اینکه خیلی ها رب رو قبل از خامه بهش اضافه میکنن که شخصا اینکارو توصیه نمیکنم. اونم به خاطر اینه که بدون رب یک طعم خیلی خیلی جدید و خاص و خوش آیند رو تجربه میکنید.بیف استراگانوف رو معمولا با پاستا و سیب زمینی سرخ شده سرو میکنن که خوشمزگیش رو بیشتر به رخ میکشه.

بیف استروگانف ,  روش تهیه بیف استروگانف , نحوه پخت بیف استروگانف , رسپی بیف استروگانف ,  پخت بیف استروگانف, شرایط پخت بیف استروگانف ,طرز تهیه بیف استروگانف کلاسیک , طرز تهیه بیف استروگانف با گوشت چرخ کرده, طرز تهیه بیف استروگانف با سس سفید ,

سلام دنیا!

به وردپرس فارسی خوش آمدید.‌ این نخستین نوشته‌‌ی شماست. می‌توانید ویرایش یا پاکش کنید و پس از آن نوشتن را آغاز کنید!